Solomito (arriba) Peso Final: 1.13-1.81 Kg Procesamos el solomito comenzando con una pieza de 2.27 Kg o más. Toda la grasa y la piel plateada son removidas. La cola (punta) será cortada exhibiendo un mínimo de 2.54 cm en diámetro.

Tiras do Bistec sin Hueso Corte Central

Peso Final: 1.81-2.72 Kg Recortada 2.54 cm desde el núcleo (ojo). Grasa cubierta de .318 cm no excederá de .635 cm en cualquier punto. Este producto puede ser ordenado con el Tendón de Nucci removido.

Tiras de Bistec sin Hueso Corte Central

Peso Final: 2.72-3.63 Kg Recortada 2.54 cm desde el núcleo (ojo). Grasa cubierta de .318 cm no excederá de .635 cm en cualquier punto. Este producto puede ser ordenado con el Tendón de Nucci removido.

Tiras de Bistec sin Hueso Corte Central

Peso Final: 4.54-5.44 Kg Recortada 2.54 cm desde el núcleo (ojo). Grasa cubierta de .318 cm no exceder" />aacute; de .635 cm en cualquier punto. Este producto puede ser ordenado con el Tendón de Nucci removido.

Bistec de Ribeye sin Borde de Grasa

Peso Final: 3.63-4.54 Kg Toda la grasa en exceso es removida. No borde.

Bistec de Ribeye - 5.08 cm Borde de Grasa

Peso Final 4.54-5.44 Kg Toda grasa en exceso será removida. Viene con la Marca de USDA. Máximo del borde de grasa de 5.08 cm.

Solomo de Nalgas Alta Corte Central (Cima removida)

Peso Final: 2.27-3.18 Kg La cima del solomo es removida. Cubierta de grasa de .318 cm. No excederá de .615 cm en cualquier punto. Producto final será cuadrado al final de la cadera.

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